柿餅烘干 柿餅烘干機 柿餅烘干設備

 高溫熱泵烘干機廠家   2020-12-22 08:45   2,081 views 人閱讀  1 條評論
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柿餅烘干 柿餅烘干機 柿餅烘干設備:陜西柿餅是落葉喬木植物柿的果實,品種甚多。主要是陜西產地有商洛、渭南、富平、、等地區,著名品種有富平柿餅,平均重224克,最大450克,果實扁圓形,中間有縊痕,品質優良,無核,豐產。高莊柿也為有名品種,主要產地為北京昌平縣,果實個大,每500克3~4個,短圓柱形,果面有十字形縱溝,縊痕較淺,味甜。柿子除鮮食外,多干制成柿餅,亦稱柿桃,可用作點心餡。

目前,國內柿餅烘干加工工藝主要采取自然干制的傳統民間加工工藝。其主要流程為選果、去皮、日曬壓捏、脫色、捏曬整形、定型出霜然后包裝。由于自然干制的方法生產周期長,同時因長達數月的自然晾曬,微生物污染嚴重,因此產品的衛生質量差,自然干制還有占地多、用人多、用時長等缺點,我們對柿餅用熱泵烘干的進行研究,并取得突破性的成果。

柿餅烘干機

傳統的柿餅的生產周期傳統的自然晾曬所需要的一月有余,而采用熱泵柿餅烘干機則縮短到4-5天(根據使用時的溫濕度確定),并且在質量上優于自然涼曬的柿餅。在脫澀期溫度不能超過45度,濕度保持32%上下;前期烘烤期排濕不能太大,以免結皮太早以及影響回軟過程;第一次捏餅,第二次捏餅,手要輕,力要勻!大量脫水期最高溫度不能超過65度,濕度不能高于45度。統而言之為“兩烘兩停三捏”的全自動控制烘干方法。

如果要生成柿霜的話,必須要低溫環境才好。將曬干捏成型的柿餅放置在陰涼干燥的室內,在低溫下會慢慢的生成柿霜。 柿子有些奇怪的特性,那就是不能摔、不能曬得太干。摔過的柿子,被摔的地方就會變黑,就會影響口感跟顏色。太干的柿子,就不會出霜。所以在柿子的晾曬過程中,還有一個工作就是要并桿。之前為了柿子可以快速蒸發水分,吊桿之間會留有較大的空隙,后期水分蒸發差不多之后,就需要并桿以減少水分的蒸發,以保證柿子不要太干而影響到出霜。

柿餅烘干機

下面小編介紹一下柿餅烘干步驟:

1、清洗柿子;一定要清洗干凈

2、柿子去皮

3、柿子擺盤,推入柿餅烘干房

4、推出烘干房,捏柿餅。

5、柿餅烘干完成

6、柿餅密封出霜

7、柿餅出霜完成

熱泵柿餅烘干機由于用途工藝不一樣,設備的設計制造也不一樣,設備大小可根據產量來定做,詳細的設備技術參數及價格請聯系我們( 13506835683 唐先生)以便準確提供,我們會根據你的應用需求定制設備方案。

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